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《1000噸果蔬凍干加工擴(kuò)建項(xiàng)目資金申請報告》
一、立項(xiàng)依據(jù) 3
1、項(xiàng)目概況 3
2、項(xiàng)目編制依據(jù) 4
3、國內(nèi)外研究現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢 4
4、立項(xiàng)的背景和意義 5
二、研究內(nèi)容 8
1、項(xiàng)目研究重點(diǎn) 8
2、開發(fā)內(nèi)容 8
3、要重點(diǎn)解決的關(guān)鍵技術(shù)問題 9
4、主要的技術(shù)創(chuàng)新之處 10
5、要達(dá)到的主要技術(shù)、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)及社會、經(jīng)濟(jì)效益 10
三、研究試驗(yàn)方法、技術(shù)路線以及工藝流程 11
1、研究方案 11
2、技術(shù)路線以及工藝流程 11
3、工藝流程： 18
四、工作基礎(chǔ)和條件 19
1、承擔(dān)單位概況： 19
2、本項(xiàng)目現(xiàn)有的研究工作基礎(chǔ) 21
3、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人以往承擔(dān)市級以上各類科技計(jì)劃項(xiàng)目完成情況 22
4、項(xiàng)目實(shí)施具備的人才隊(duì)伍、經(jīng)費(fèi)配套投入能力 22
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項(xiàng)目概況：
1、項(xiàng)目名稱：1000噸果蔬凍干加工擴(kuò)建項(xiàng)目資金申請報告
2、建設(shè)地點(diǎn)：杭州市濱江區(qū)
3、建設(shè)性質(zhì)：擴(kuò)建
4、單位名稱：杭州市農(nóng)貿(mào)食品有限公司
5、項(xiàng)目總投資：850萬元
6、申請資金：180萬元，其中中央財(cái)政資金100萬元，省財(cái)政資金80萬元
項(xiàng)目市場預(yù)測：
脫水果蔬產(chǎn)品是國際綠色食品市場上重要品種。世界上脫水果蔬產(chǎn)品主要出口國有印度、中國、智利、土耳其等，主要進(jìn)口國有美國、德國、法國、日本、阿根廷及東南亞地區(qū)等。椐有關(guān)資料介紹僅脫水洋蔥片、蒜片一類產(chǎn)品，美國市場年需求量上萬噸，日本為5000噸，東南亞地區(qū)為7000噸，這些國家和地區(qū)所需產(chǎn)品主要依靠進(jìn)口。目前國際上熱風(fēng)烘干的脫水蔬菜已趨于飽和，凍干蔬菜的需求日趨增加。日本1982年進(jìn)口凍干菜12.4萬噸。1988年美國向日本出口凍干菜2778噸，我國臺灣省向日本出口凍干菜3326噸。由于歐美、日本等國家國內(nèi)生產(chǎn)成本高，已開始向中國求購，而我國目前生產(chǎn)能力有限，產(chǎn)量低、品質(zhì)差，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了外商訂購的需求，發(fā)展凍干食品具有廣闊的國際市場，可大大增強(qiáng)我國食品外貿(mào)出口創(chuàng)匯能力。
在方便面湯料中，脫水蔬菜的含量為3-10%（一包湯料重8g），其中調(diào)味料均選用凍干產(chǎn)品作原料，一個中等規(guī)模的方便面廠年需凍干產(chǎn)品約20-40噸，而且隨著人民生活水平的提高，凍干蔬菜將逐步替代熱風(fēng)烘干的脫水蔬菜。據(jù)有關(guān)資料介紹，世界各地方便面中脫水蔬菜使用量達(dá)到1.2萬噸，下表列出各國方便面生產(chǎn)業(yè)脫水蔬菜使用情況。
方便面中脫水蔬菜使用量
|
國家和地區(qū) |
方便面消費(fèi)量
（億包） |
年人均消費(fèi)量
（包/年） |
脫水蔬菜用量
（噸） |
|
中國 |
72 |
6 |
1728-5760 |
|
日本 |
48 |
38 |
1152-3840 |
|
韓國 |
36 |
80 |
864-2880 |
|
臺灣 |
7 |
38 |
168-560 |
|
美國 |
12 |
5 |
288-960 |
|
新加坡 |
1 |
27 |
24-80 |
|
泰國 |
7 |
12 |
168-560 |
|
馬來西亞 |
5 |
12 |
48-160 |
|
菲律賓 |
3 |
4 |
72-240 |
|
印度 |
17 |
2 |
408-1360 |
|
全世界 |
152 |
3 |
3648-12160 |
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