春節(jié)臨近，各大酒店開始忙碌迎接長假消費，拓金企業(yè)項目咨詢有限公司提供酒店團圓宴主題活動營銷策劃供參考：
為進一步擴大酒店知名度，提高酒店經(jīng)濟效益，特籌劃2014年大年三十晚“年夜飯”主題活動。具體內(nèi)容如下：
一、活動主題：“新春納福、品海鮮盛宴” 二、活動時間：2014年1月15日至1月31日 三、活動內(nèi)容：
年夜飯火爆預(yù)定中……！happy ner year
坐落在東方**大酒店，以高貴、典雅、格調(diào)為主體，擁有著歐陸式風(fēng)格的金黃色裝飾為象征，氣勢磅礴的奇襲2014；雍容華麗的大廳、五彩斑斕的頂燈、耀眼奢華的包廂，無不彰顯著與眾不同的皇家美食風(fēng)范。
即日起，**大酒店推出除夕團圓宴、年夜飯！越早預(yù)定驚喜越多，1月15日前預(yù)定包廂即可享受驚喜三重禮、提前預(yù)訂年夜飯、團圓宴，用餐消費達到2000元，名苑重磅奉送圣誕VIP歡樂卡，內(nèi)含現(xiàn)金900元，預(yù)定宴會廳每桌還贈送抽獎機會；驚喜多多！還有更多好禮等著您，讓您一次爽到底；預(yù)定時間以交納定金為準！趕快行動吧！ 預(yù)定電話：**-*******
1、“蛟龍鬧春迎新年、闔家歡樂在名苑”
方案一：推出年三十吉祥如意團圓宴活動：闔家團圓飯、驚喜三重禮 菜單一：前程似錦宴 988元／桌 菜單二：龍鳳呈祥宴1988元／桌 菜單三：吉祥如意宴3888元／桌
預(yù)訂有禮
1、預(yù)定年夜飯即可每桌贈送名苑大酒店幸福團圓水餃1份。
2、預(yù)定2桌以上（含2桌），每桌再送紅葡萄酒1瓶。
3、預(yù)定大廳年夜飯9.5折優(yōu)惠。
抽獎有禮
宴會與包廂均在現(xiàn)場組織抽獎活動，獎酒店貴賓卡、100元代金券、酒水飲料等。（每桌限抽一張） 消費預(yù)定：
注：（1）、所有預(yù)訂需提前收取訂金，并交納最低消費金額的50%；
（2）、所有未交預(yù)定金的預(yù)訂只保留24小時，不交訂金的預(yù)訂及達不到最低
消費的需請示總經(jīng)理批示；
（3）、年夜飯菜單必須提前一個星期確認。
菜單一：前程似錦宴***元／桌
四季發(fā)財精美冷碟 財源滾滾喜餅烤肉 金玉滿堂白灼大蝦 吉祥如意全家福 歡聚一堂送子甲魚 鴻運當(dāng)頭廣式桂魚 發(fā)財就手小炒牛肉 豐年吉慶梅菜扣肉 迎春接福時令小蔬 宏圖大展美味雙脆 八仙報喜干鍋墨魚仔 金玉滿堂 節(jié)節(jié)登高脆筍炒脆肚 點心兩道 紅紅火火什錦果盤
菜單二：龍鳳呈祥宴****元／桌
四季發(fā)財精美冷碟 喜慶雞煲翅 玉樹金錢港式焗龍蝦 鳳凰迎春廣式多寶魚 洪福齊天霸王肘子 吉祥如意全家福 財源滾滾喜餅烤肉 三陽開泰金針魷魚粉絲 金玉滿堂白灼大蝦 宏圖大展水煮牛肉 財源廣進鍋仔花螺 迎春接福時令小疏 錦上添花貴妃香芋絲 紅紅火火什錦果盤
菜單三：吉祥如意宴****元／桌
四季發(fā)財精美冷碟 迎春納福紅燒蟹肉翅 蛋黃焗珍寶蟹 龍肝鳳髓大澳龍兩吃 廣式秘制石斑魚 豐年喜慶霸王肘子 吉祥如意全家福 財源滾滾喜餅烤肉 大吉大利土雞燜蟹 牛氣沖天鐵板牛仔骨 步步高升辣炒大黃螺 黃金滿載水魚燉羊肉 迎春接福時令小疏 五谷豐登美點雙輝 紅紅火火什錦果盤
四：工作要求及安排：
前廳：
1、自1月15日起，電話接聽及待客問候語改為：happy new year，新年好；
2、請于1月30日（即大年三十）下午4點前準備好龍寶寶（1人）服裝、禮品發(fā)放、補充的管理工作；
3、協(xié)助樓面給員工發(fā)放龍角發(fā)箍；
4、安排一人協(xié)助樓面完成客人抽獎及登記工作； 5、安排足夠人員協(xié)助進行賓客引領(lǐng)工作； 樓面：
1、請于1月30日（即大年三十）下午4點前完成團圓宴的擺臺工作； 2、請于1月15日前完成餐廳的新年裝飾工作；
3、確保大年三十團圓宴的服務(wù)人員安排充足，接待工作準確無誤（包括酒水、布草工作等）； 4、請于1月30日安排4名迎賓，要求管理人員同時到位，做好現(xiàn)場賓客的引領(lǐng)工作，以確保用餐現(xiàn)場秩序；
5、服務(wù)員應(yīng)隨時關(guān)注用餐客人的隨身物品，謹防財物偷盜事件發(fā)生； 6、安排好包廂及大廳抽獎工作；
7、負責(zé)新年抽獎箱（一個）的制作；
8、負責(zé)酒店新年燈光的裝飾工作（1月21日前完成）； 9、協(xié)助采購部完成宴會廳新年背景臺的布置；
廚房：
1、請根據(jù)方案中提供的價位擬定好新年團圓宴的菜單；
2、確保大年三十中、晚餐的上菜速度及出品質(zhì)量；
3、采購足夠的原材料，確保新年期間客人的點菜及菜肴的出品質(zhì)量；
4、請安排好足夠的人手。
采購：
1、請于1月30日前將酒店新年裝飾物品采購到位；
2、請于1月29日前將龍角發(fā)箍，及贈送客人的小件物品，如糖果、小龍飾品等采購到位；
3、請于1月29日前做好新年期間酒水及物資的正常備貨；
4、請于1月30日下午17點前將龍的服裝租借或采購到位；
行政：
1、請?zhí)崆斑x拔好一名員工著龍服，在年三十當(dāng)晚，負責(zé)給客人發(fā)放糖果等小禮品并協(xié)助抽獎；
2、負責(zé)協(xié)調(diào)各部門人員的調(diào)配安排到位；
3、做好現(xiàn)場拍照及錄像工作；
4、做好此次活動的培訓(xùn)及檢查工作。
銷售：
1、制作好團圓宴的POP溫馨提示牌；
2、于1月28日前做好所有贈券或代金券的印刷工作；
3、于1月20日前完成酒店此次促銷活動的宣傳資料的印刷工作；
4、請于1月20日前完成新年團圓宴活動印刷品的制作及宣傳工作。
所有一線管理人員于晚6點半在前廳集合，隨同抽獎的著龍服者一同至宴會廳及包廂敬酒。
